Créé en 2015, elle a été le premier tiers-lieu en Médoc avec un espace de coworking, un studio photo, une galerie, une salle de réunion. Dès 2016, les membres de l’association sont sollicités par les collectivités et les porteurs de projets locaux pour témoigner de leur expérience et permettre l’essaimage de la démarche dans le territoire. La Cocotte a notamment accompagné la création de nouveaux tiers-lieux et aux côtés du Parc naturel régional du Médoc naissant et de la Coopérative des tiers-lieux, la Cocotte minute contribue au lancement d'une dynamique territoriale de déploiement de tiers-lieux, participe à la rédaction de la Charte du parc et à la création d'un réseau local.

La Cocotte minute est sociétaire de la la Coopérative des tiers-lieux. Elle grandit, elle se transforme, elle évolue et se diversifie.

En 2025, à l'occasion de ses 10 ans et après trois années de Fabrique de territoire en tant que tiers-lieu ressource, elle engage une réflexion sur son projet collectif et sur son mode de gouvernance et aboutit à une refonte des statuts et un élargissement de ses missions, notamment avec l'ouverture plus affirmée aux jeunes et à l'intergénérationnel.

L’association a pour objet de développer le Faire tiers-lieu à travers différentes activités décidées collectivement qui favorisent l’émancipation individuelle, qui permettent de travailler autrement, de s’engager dans des démarches de collaboration, citoyennes, dans l’intérêt général, dans un esprit de coopération et de solidarité, en lien avec le territoire, à travers les valeurs de l’éducation populaire, de l’adelphité, de l’accueil inconditionnel, de la pair aidance, de la protection des communs, des principes de la démocratie contributive (tout le monde peut être à l’initiative d’un projet, donner son avis...).